如何健康的植物性肉对你和地球吗?

不管你是吃荤的,素食者,或纯素食,你毫无疑问看到植物肉替代品正在流行。即使你尝试自己不感兴趣,这是不可否认的,肉类替代品的存在是方便人们远离动物产品,尝试更多的植物性饮食。

但究竟是选择当谈到植物肉,和一些类型比其他人呢?选择植物性真的会积极影响环境和你的健康吗?我们的目标是回答所有这些问题食品的争论和更多的,所以继续读下去,发现所有你需要知道的。

植物性肉类的替代品是什么?

肉的替代品非常你想象——代替实际的肉类产品,如汉堡,香肠和培根。最近事情进展如此之多,我们甚至有植物性产品的熏鲑鱼等更复杂的肉类,吃沙瓦玛烤肉串肉,牛排。

原料范围相当大,这取决于如何试图成为真正的产品。例如,它曾经是更为常见的发现蔬菜汉堡由脉冲、坚果和蔬菜。然而,随着时间的过去,越来越难以区分从植物性产品的肉类。这些更真实的替代品通常用的材料像大豆和菌蛋白。

在我们开一步,替代动物蛋白,我们将讨论如何一些植物汉堡甚至可以“流血”。这将可能使一些素食者和严格的素食主义者,但它确实表明,替代品越来越准确。

为什么素食肉类替代品时首先创建?

听说过玉米片吗?如果是这样,你可能会惊奇地发现,玉米片和其他谷物的创造者,也是第一个创造者约翰•哈维·凯洛格素食肉的替代品(他也是一个很可怕的人!)。在1896年,他创造了一个同时叫Nuttose“肉”,曾在疗养院的病人。

凯洛格Nuttose创建,和许多其他健康食品,因为他认为吃蔬菜和谷物食品减少健康问题的风险。他认为吃肉让人弱,更容易生病,和一个素食主义者是因为这信念。

尽管可以归功于凯洛格第一个产品试图模仿肉,有几个蛋白替代现有的许多世纪。以豆腐为例。第一次引用,在中国,早在公元965年豆腐是一个常见的蛋白质来源在亚洲美食远远超过植物肉的替代品存在。

然而,在这篇文章中,我们主要关注这些最近的植物性的存在和流行肉类替代品,试图复制动物产品的味道和质地。

这个话题,肉类替代品真正开始从1967年开始,当英国科学家发现镰刀菌素venenatum,高蛋白真菌。阔恩使用这个新的成分在1994年创建菌蛋白和做假肉。菌蛋白今天还阔恩产品中的主要成分。

优点的肉类替代品是植物性的

我们将首先考虑更多的植物性的后果肉替代品被广泛使用。希望这将吸引你至少尝试几个选项,看看你能想到什么。

健康的好处

有大量的证据表明这一点减少肉类消费可能会对你的健康有益。饮食富含红肉和加工肉类,特别是,与糖尿病、心血管疾病和癌症吗。相比之下,植物性饮食往往是低饱和脂肪高纤维的更好的消化,血糖水平心血管健康。

如果你需要一些帮助计划健康的食物,特别是如果你的饮食限制在某种程度上,我们的准备饮食健康的膳食需求与BBC美食ExpertTrack可能是一个有趣的课程投入研究。

减少动物的痛苦和死亡

这是一个很明显的一个,但它仍然是重要的。在我们的动物福利的博客,我们将讨论如何动物是众生的能力受到影响,因此,它应该是我们的责任保护他们免受疼痛和痛苦。肉类产业往往是虐待动物,这往往是人们的一个主要动机转向植物性肉类的替代品。

更环保

在我们的博客吃肉是否对环境有害,我们发现有一些消极后果值得讨论。生产的肉类与森林砍伐、生物多样性丧失、增加温室气体排放,大量用水,土壤退化。

您可以了解更多关于我们为什么我们需要替代来源的蛋白质?开放的步骤,或更进一步,加入我们大挑战:精神食粮由埃克塞特大学的课程和伊甸园项目。

但是植物肉呢?好吧,不可能的食物说其大豆汉堡的用水量减少87%,减少96%的土地,并创建减少89%的温室气体排放比牛肉汉堡。其他肉类替代品牌做出类似的声明,它似乎很清楚,减少肉类生产对我们的星球是一件好事。

避免食品不安全的一种方式

当我们吃养殖的动物,我们必须种植更多的作物比我们当我们直接吃食物,我们成长。这是因为农场动物需要消耗大量的食物,例如,需要25磅的粮食产出一磅牛肉。通过创建更多的营养蛋白质选项不要依赖畜牧业,我们更有可能解决全球粮食不安全。

美味的和广泛使用

这些天,它变得更容易找到植物在主流超市肉类替代品,尤其是在英国、美国和澳大利亚。当然,有一些国家,他们很难找到,但是这可能会改变在未来几年。

更重要的是,植物肉越来越美味作为科学家和厨师完美成分组合在食品加工和食谱——更多地了解我们所涉及的技术食物是怎样制成的课程。

缺点的肉类替代品是植物性的

尽管植物肉的许多伟大的好处,它并不都是好消息。有一些缺点需要注意的在选择品牌。

钠含量高

一些高度加工的植物性肉类产品含有更多的钠比普通肉——这对我们的健康不是好消息。健康运动,盐行动进行了研究,发现75%的植物性肉类产品不符合英国政府的盐的减排目标。

盐的主要成分是提高我们的血压,这增加我们的中风或心脏病的几率。除了高钠、过度加工植物肉可能含有其他成分,不是最健康的,比如精制油或添加糖。

高成本

每份植物性肉类产品通常成本更比普通肉,这当然是一个威慑对于很多人来说。通常,这是因为它仍然需要大量的研究和创新,以创造真实的,美味的替代品肉类产品,所以生产过程更长和更昂贵。

然而,随着需求的增加和科学家们完美的植物性产品的口味和质量,价格几乎可以保证下去,所以希望这个问题会自行消失。从美食研究所最近的一份报告项目素食肉将在2023年变得更便宜比牛肉。

人造肉是什么?

我们不能有一个对话没有谈论的人造肉对肉的替代品。虽然不是植物,人造肉可以创建没有杀死动物,这诱人的原因有几个。

虽然在实验室培养的肉可能听起来像一个奇怪的和未来的成就,第一个体外汉堡实际上是创建于2013年。在我们的替代动物蛋白开放的步骤,创建专家解释非养殖肉。干细胞是来自生活的动物,生长在营养丰富的媒介,在那里他们可以发展成肌肉组织在一个安全的、无病。

目前,干细胞的标准生长介质foetal-calf血清,这显然还需要使用动物,但是科学家致力于开发植物性精华素。人造肉不仅可以消除需要动物死亡,但是它也可以让我们更健康的肉类——我。e,通过减少饱和脂肪的牛肉。

还在开放的步骤中,我们讨论的人造肉产生更少的温室气体,如何使用更少的水和农业动物相比,这绝对是一个加号。然而,这将是一个挑战,创造可持续的和可负担得起的大规模生产系统的人造肉如果它变得更加主流。

发现更多关于粮食生产在我们的未来未来的食物:21世纪可持续发展的食品系统由埃克塞特大学的课程,或在我们了解科技的作用彻底改变食物链与技术课程由贝尔法斯特女王大学和EIT食物。

是人造肉的素食或纯素食吗?

很肯定地说,人造肉不是素食主义者,最终,还是重建的动物产品,需要使用动物细胞。是否是素食者是一个稍微困难的辩论,因为你不是技术上的吃肉,来自动物的身体。然而,大多数人认为它既不是素食者,也不是素食者,因为它目前。

值得注意的是,人造肉不是针对素食者和严格素食者。相反,它可能是一个很好的方式让杂食动物减少他们的碳足迹,选项,精确地模拟真实残酷的肉。问题是,肉食者会吗?

今天的人造肉广泛使用吗?

在2021年下半年,上行食品公司开设了一个5000万美元的肉类加工设备在加利福尼亚,员工培养动物细胞在两周和成长成鸡胸肉和牛排不杀任何动物。这是最大的培养肉工厂存在,和他们希望出售的人造肉产品在今年的某个时候。在其他新闻,新加坡成为回家的第一家餐馆的人造肉在2020年晚些时候。

幸运的是,成本大幅下降的人造肉。而第一个培育汉堡花费330000美元产生于2013年,现在,一些公司能够生产他们接近10美元。然而,最近的研究表明,它仍然成本242美元每磅的肉,这将需要大幅下降才能访问。

公司在英国流行的植物肉

毕竟这个演讲的肉类替代品,你可能会想品尝一些选项,看看你的想法。虽然有很多创新植物肉公司现在,我们关注一些最大的植物肉制造商对本文在英国。

阔恩

可能的最大和最古老的植物肉制造商,阔恩是许多素食者和严格素食者的青睐。创建于1960年代,在主等级和他的科学家们发现了镰刀菌素venenatum,把它变成菌蛋白、阔恩是最受欢迎的肉,鸡肉,鸡肉块替代方案。

除了肉

最著名的为他们的美味的汉堡,这在全球成功的公司在洛杉矶成立于2009年。他们还创建香肠、肉和肉丸,所以有很多选项来测试。除了肉甚至与密歇根大学合作,检查他们的环境影响。除了汉堡使用更少的水,土地,比一个牛肉汉堡和能源——公司的好消息为球迷。

这

以创造令人难以置信的真实植物性肉类产品,这种产品可以找到在英国的超市和连锁餐厅。他们独特的卖点之一是他们巩固他们的产品与维生素B12和铁,如果你担心错过维生素和营养的肉类,这可能是一个很好的选择。

其他植物肉制造商

• Vivera
• 琳达·麦卡特尼的食物
• Gardein
• VBites
• 素食者
• 素食屠夫
• Oumph !

最终的想法

幸运的是,这篇文章给你一些真正的精神食粮(双关语)。虽然植物性肉类替代品不完美的解决世界的问题,他们肯定有机会在减少环境影响,执行更可持续的粮食生产,甚至使我们更健康。

是否你已经情人的肉类替代品,或者你喜欢学习他们在这篇文章中,我们希望你考虑尝试新事物在你的下一个每周商店。曾经说过,我们的个人行为没有任何影响吗?