食品科学与营养：从农场到您
发现食物科学并了解我们饮食中营养的价值
在本课程中，您将了解食品科学和营养如何帮助我们理解和研究迷人的食物世界。
您将探索食品供应链，并了解食品加工如何使食品更健康。
您将研究新食品技术如何彻底改变食品生产以及如何开发新产品。
您还将探索不同国家的营养需求以及如何制定营养政策。
通过案例研究，您将了解微量营养素和大量营养素的重要性，并在体内探索食物时会发生什么。
您将介绍什么主题？
- 从农场到叉子，现代食品供应链固有的机遇和挑战。
- 食品加工和新型食品加工技术的重要性，例如3D打印。
- 食物分子如何在体内执行不同的重要功能。
- 如何开发和优化新食品以吸引目标消费者基础。
- 营养的重要性以及来自世界各地的不同公共卫生计划的影响。
- 某些食物的健康益处。
- 体内食物的消化和生化途径的过程。
您想何时开始？
立即开始并加入全球学习者教室。如果课程尚未开始，您将看到下面列出的未来日期。
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在本课程中学习
在课程的每一步中，您都可以遇到其他学习者，分享您的想法并在评论中进行积极的讨论。
您将实现什么？
在课程结束时，您将能够...
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探索从农场到叉子的旅程中食品加工的重要性，以了解农作物如何转化为营养和吸引人的食品。
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通过应用有关营养的科学知识和考虑影响决策在食品方面的决策的因素，评估政府提供的营养建议的基础。
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分析消化的生物学途径，以发现不同营养物质的传播方式并被人体吸收。
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应用新产品开发（NPD）原理来设计一种新食品，以满足市场需求，这也可以为感官提供健康益处并吸引人。
谁是课程？
您会和谁一起学？
我是食品科学教学研究员，研究新的声学特征方法
谁开发了课程？
利兹大学
作为英国最大的研究大学之一，利兹大学是著名的罗素集团的成员，也是卓越教学中心。
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