除了巧克力和绿茶:浆果和其他超级食品

哪些食物含有高水平的类黄酮吗?

正如我们在第一个视频说一周,黄酮类化合物是非常常见的蔬菜王国,植物中有多个角色。

然而,并不是所有的食物都含有相同数量的类黄酮,和类黄酮可以分离成更小的组。看着这些群体,我们可以看到,他们在不同的水果和蔬菜:

• 异黄酮在大豆,但他们也可以找到在其他豆类
• 黄烷酮类柑橘类水果中发现:柠檬、橙、葡萄柚…
• 黄酮被发现在一些药草和香料,如欧芹和百里香吗

其他三组更与超级食物:黄酮醇、黄烷醇和花青素。可可和茶尤其富含黄烷醇,黄酮醇可以发现在许多常见的食品,如洋葱和西兰花。

有趣的是,苹果是一种常见的和非常负担得起的黄酮类化合物的来源。红色品种尤其如此,他们大多集中在皮肤,给它的颜色。

黄酮醇也可以发现超级食物如羽衣甘蓝和浆果。

特别是,红色,紫色和蓝色的浆果也含有高水平的花青素,其中含有黄酮醇。这是其中一个原因浆果,如黑莓,蓝莓和树莓经常被列为超级食物。其他浆果,如草莓、也很丰富的黄酮类化合物,但它们通常只吃堵塞或其他加工食品,因此减少黄酮类化合物中所包含的信息。

此外,浆果含有大量的钾,但有更多的变化在考虑其他微量元素。例如,蓝莓含有维生素K,而草莓,虽然不如其他浆果富含黄酮类化合物,含有大量的维生素C和树莓含有维生素A。

如果我们想定义超级食物的基础上他们的营养含量,然后浆果可能应得的徽章。然而,他们并不是唯一引人注目的抗氧化剂来源,维生素和类黄酮,和也许在星期2你发现一些其他食物,可以匹配他们!