咖啡是什么?

我们中的大多数人最喜欢的风格的咖啡每杯味道会不同,因为烤咖啡豆的研磨,bean的用量、水、温度和许多其他因素。在家里,你可能试图重现咖啡馆的咖啡善良,但实际上我们知道最好的方法来使用为了引出迷人的香味完美吗?这里有一些指针如何让这些优秀的咖啡。

卡布奇诺、摩卡、拿铁咖啡还是咖啡?

卡布奇诺咖啡:这种饮料由等量的蒸奶,奶泡咖啡。牛奶倒在咖啡开枪了肉豆蔻,肉桂粉或巧克力粉。

摩卡:最简单的方法是使其与质量热巧克力,加一杯咖啡蒸牛奶倒与鲜奶油和顶部,然后用巧克力粉轻尘。看起来伟大在透明玻璃杯子长茎的勺子。

拿铁咖啡:泡沫和蒸汽牛奶到75°C。这个比例是50%咖啡和50%牛奶。慢慢地把牛奶倒进了一边的咖啡杯或玻璃这注入咖啡。拿铁和卡布奇诺之间的主要区别是咖啡牛奶和咖啡混合在一起,而卡布奇诺让两人分开。

咖啡:使用一个细碎的优质咖啡豆和高压浓缩咖啡壶给咖啡拍摄金泡沫之上,在一个咖啡杯,咖啡保暖醉酒。

热气腾腾的牛奶需要热水蒸汽引入冷牛奶喝,直到达到理想的温度。它并不像听起来那么简单,不同的牛奶(与不同数量的蛋白质、碳水化合物和脂肪)需要不同数量的热气腾腾的时间。例如,脂肪分子可以稳定泡沫的形成,周围的空气(注射在蒸),诱骗泡沫——牛奶脂肪含量较高导致在温度低于室温下稳定的泡沫,而牛奶脂肪含量较低(如脱脂牛奶)更善于稳定泡沫在更高的温度。温度是关键,过高的温度会烫伤的牛奶,这改变了成凝乳酶和原因(如变性牛奶蛋白质聚集)。

在一天结束的时候,正确的煮咖啡都是由你和你的味蕾咖啡味道,或者,如果你喜欢咖啡!我们第二年纽约大学化学家的调查表明,水是他们最受欢迎的不含酒精的饮料,茶咖啡紧随其后。他们更喜欢红茶绿茶或花草茶,和几乎所有的把牛奶放在茶,添加柠檬汁或喝黑色。目前最受欢迎的咖啡拿铁其次是卡布其诺和只有5%的学生知道防弹咖啡是什么。

那么,什么是你最喜欢的不含酒精的饮料,为什么?你有一个特定的程序(如土耳其咖啡方法)让你最喜欢的啤酒和/或你使用任何不寻常的成分吗?例如,我不知道你们中有多少人喜欢在圣诞节一个蛋酒拿铁吗?

如果你有兴趣拿铁艺术为什么不发布你的照片创建# FLchemistry (推特或Instagram),显示您创建的设计投入蒸牛奶的咖啡吗?

而不是少数的话,为什么不使用超过100 ?

你可以描述你的咖啡“强劲、黑色和热”,但美国特种咖啡协会(SCAA)将其带入一个全新的水平。SCAA的口味转盘提供了一个完整的描述性术语表好咖啡和糟糕的咖啡,和标准用现代咖啡品尝(或咖啡拔火罐等)。描述你的咖啡,从中心向外和工作。最一般的味道描述符是靠近中间,和他们得到更具体的层向外工作。

为什么不给它一个去分享你的发现,所以我们可以讨论和比较你的结果吗?